一、基本情况
董新红，女，汉族，1977年9月生，河南许昌人；博士、教授。主要从事园艺产品采后生物学、生物资源综合利用等研究工作。
二、学习与工作经历
1996.9-2000.7，西南大学, 园艺园林学院，园艺，学士
2000.9-2003.7，西南大学, 园艺园林学院，蔬菜学，硕士学位
2007.9-2011.7，中国科学院华南植物园，生物化学与分子生物学，博士
2016.9-2017.9，美国佛罗里达大学，访问学者
2003.9-至今 桂林理工大学，教授
三、所获奖项及相关社会任职
无
四、教学工作
主讲本科生课程：《生物制品与工艺》、《生物资源加工技术》、《生物化学》等课程
主讲研究生课程：《高等生物化学》、《生物资源加工与利用》、《生物与医药工程实例与分析》等课程
五、科研项目
1.广西自然科学基金, 2025GXNSFAA069980, 甲硫氨酸亚砜还原酶介导LcNACs转录因子亚砜化修饰调控荔枝采后衰老的机理研究, 2025/03-2028/02, 10万元，在研, 主持
2.广西电磁化学功能物质重点实验室开放基金，EMFM20211108，基于百香果膳食纤维的磁性纳米保鲜膜的制备及其保鲜应用研究，2021-/06-2022/12，3万元，结题，主持
3.国家自然科学基金委员会，地区基金，31760472，甲硫氨酸亚砜还原酶（Msr）在荔枝采后衰老褐变中的作用机制研究，2018/01-2021/12，38万元，结题，主持
4.广西自然科学基金，2016GXNSFAA380088，高压处理对花生蛋白的酶解特性及产生活性肽的影响机理，2016/09-2019/08，5万元，结题，主持
5.广西高校中青年教师基础能力提升项目，KY2016YB197，微生物发酵米酒糟产γ-氨基丁酸的机理研究，2016/06-2018/05，2万元，结题，主持
六、近年发表论文/授权专利
1. Li Qi, Chen Shurou, Cao B, Chen Zhenyu, Tang Xiuren, Jiang Tiemin, Khoo Hock Eng, Dong Xinhong*. Purification and identification of angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from fermented buffalo milk with Lactobacillus plantarum B. International Dairy Journal, 2026, DOI: 10.1016/j.idairyj.2025.106417.
2. Bin Cao, Qi Li, Zhenyu Chen, Xiuren Tang, Hock Eng Khoo, Tiemin Jiang, Yueming Jiang, Jing Li, Xinhong Dong*. Purification and identification of antioxidant activity and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity peptide of peanut protein based on ultrafiltration (UF) membrane separation. Food Bioscience, 2025,66:106287
3. Hai Wang, Ting Wei, Shurou Chen, Jing Li, Xia Li, Xinhong Dong*. Hock Eng Khoo. Physiological mechanism in the cell wall of passion fruit peels: innate carbohydrate metabolism. Journal of Food Measurement and Characterization, 2024, 18(11):9005-9018.
4. Xu, Huagen; Qiao, Pei; Pan, Jiali; Qin, Ziyi;Li, Xia; Khoo, Hock Eng; Dong, Xinhong*. CaCl2 treatment effectively delays postharvest senescence of passion fruit. Food Chemistry，2023（417）
5. 陈舒柔, 许华根, 潘家丽, 李静, 李霞, 姜铁民, 董新红*. 乳源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展.食品工业科技, 2023, DOI:10.13386/j. issn1002-0306.20220902855786.
6. 潘家丽，陈舒柔，李木火，许华根，覃子倚，李静，李霞，董新红*.氯化钙处理对采后百香果细胞壁物质代谢的影响. 食品研究与开发，2023，44（16）：32-39
7. Xie Jing, Qin Ziyi, Pan Jiali, Li Jing, Li Xia, Khoo HE and Dong Xinhong*. Melatonin treatment improves postharvest quality and regulates reactive oxygen species metabolism in “Feizixiao” litchi based on principal component analysis. Frontiers in Plant Science. 2022, 13:965345
9. Qin Ziyi, Pan, Jiali, Li, Jing, Sun Jian, Khoo Hock Eng, Dong, Xinhong*. Effects of 1-methylcyclopropene and abscisic acid treatments on texture properties and microstructures of postharvest tangerine (Citrus reticulata cv. Orah). Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 46: e16633.
10. 潘家丽, 覃子倚, 李静, Khoo Hock Eng, 董新红*. 外源过氧化氢处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响. 南方农业学报, 2022. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2022.05.004.
11. 谢晶, 覃子倚, 潘家丽, 李静, 董新红*，基于主成分分析的硝普钠处理对采后荔枝活性氧代谢的影响.食品科学，2022,43(9):192-198
12. 谢晶，潘家丽，卢献婷，覃子倚，李静，董新红*. 外源褪黑素处理对采后荔枝 生理品质的影响. 食品研究与开发, 2022, 43(10): 1-8
13. 谢晶,潘家丽,覃子倚,李静, 董新红*，褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响. 保鲜与加工，2021，21（7）:1-7
14. 乔沛, 殷菲胧, 王雨萱, 李静, 董新红*. 外源褪黑素处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响. 食品工业科技, 2021, 42(6): 282-287.
15. 乔沛, 殷菲胧, 李静, 王秀丽, 董新红*. 百香果采后贮藏保鲜研究进展. 保鲜与加工, 2020, 4: 220-225, 229.
16. 殷菲胧, 乔沛, 李静, 王秀丽, 董新红*. γ-氨基丁酸对黄秋葵采后品质及生理特性的影响. 食品工业科技, 2020, 4（41）：259-2652.
17. Dong Xin hong, Li Jing, Jiang Guo xiang, Li Hai yun, Zhao Mou ming, Jiang Yue ming*. Effects of combined high pressure and enzymatic treatments on physicochemical and antioxidant properties of peanut proteins. Food Science & Nutrition, 2019, 7(4): 1417-1425
18. Guoxiang jiang, Lu Xiao, Yanhui Ling, Dandan Zhang, Fuwang Wu, Liu Xuncheng, Xingguo Su, Xinhong Dong, Jiasheng Wang, Xuewu Duan, Yueming Jiang. Redox regulation of methionine in calmodulin affects the activity levels of senescence-related transcription factors in Litchi. BBA- General Subjects, 2017, 1861(5): 1140-1151
19. 董新红, 殷菲胧, 乔沛, 陈慧英, 李静，一种黄秋葵的保鲜方法，ZL 201910612190.5，2021.08.27
20. 董新红，殷菲胧，乔沛，李静，单杨，一种高压辅助酶解制备的花生抗氧化肽及其制备方法，ZL 201910612185.4, 2022.2.11
七、联系方式：
通信地址：广西桂林市建干路12号，桂林理工大学化学与生物工程学院(541004)
E-mail：dongxhok@126.com
