董新红，博士，教授，硕士生导师，1977年出生，河南许昌人。现在桂林理工大学化学与生物工程学院从事教学和科研工作。
一、教育与工作经历
2009-至今，桂林理工大学化学与生物工程学院，任教
2016.9-2017.9，美国佛罗里达大学，访问学者
2007.9-2011.7，中国科学院华南植物园，博士学位
2003.7-2009.9，桂林理工大学材料与化学工程系，任教
2000.9-2003.7，西南大学园艺系，硕士学位
1996.9-2000.7，西南大学园艺系，本科
二、教学
主讲生物化学、食品化学、生物制品与工艺、生物制药技术、生物工艺学和生物资源加工技术等课程,发表教改论文3篇。
教学改革及获奖：
桂林理工大学首届微课比赛优秀奖（2013）
广西高校化学化工类论文及设计竞赛二等奖（2013）
第十四届全国多媒体课件大赛三等奖（2014）
广西高等教育本科教学改革工程项B类项目“地方理工院校生物工程专业特色培育及实践”（2014JGB148）
广西高等教育本科教学改革工程项A类项目“基于应用型人才培养的生物工程专业实践教学体系创新研究与实践”（2015JGA230）
第十四届“挑战杯”全国大学生课外学术作品竞赛校内选拔赛二等奖（2015）
全国大学生生命科学创新创业大赛指导教师三等奖（2018）
全国大学生生命科学创新创业大赛指导教师三等奖（2019）
桂林理工大学第三届“课程思政”说课比赛理工科组三等奖（2020）
桂林理工大学首届 “课程思政优秀教案”（2020）
三、科研
主要研究领域：
园艺产品采后生物学；生物资源功能评价与综合利用。
承担科研项目情况：
1.国家自然科学基金委员会，地区基金，31760472，甲硫氨酸亚砜还原酶（Msr）在荔枝采后衰老褐变中的作用机制研究，2018-01至2021-12，在研，主持；
2.国家自然科学基金委员会，地区基金，41561077，岩溶地区甜玉米对土壤钒的吸收、转化及其分子机制，2016-01至2019-12，结题，参与；
3.广西自然科学基金，2016GXNSFAA380088，高压处理对花生蛋白的酶解特性及产生活性肽的影响机理，2016-09至2019-08，结题，主持；
4.广西高校中青年教师基础能力提升项目，KY2016YB197，微生物发酵米酒糟产γ-氨基丁酸的机理研究，2016-06至2018-05，结题，主持；
5.国家自然科学基金委员会，地区基金，31460409，八角内生真菌Lasiodiplodia sp. BJEF32对天然丙烯基苯类化合物的生物转化及其酶学机制研究，2015-01至2018-12，结题，参与；
6.国家自然科学基金委员会，面上项目，30972071，NO在采后香蕉耐冷性诱导中的信
号转导作用研究， 2010-01至2012-12，结题，参与。
论文
1.乔沛, 殷菲胧, 王雨萱, 李静,董新红*. 外源褪黑素处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响, 食品工业科技, 2021, 42(6): 282-287.
2.乔沛, 殷菲胧, 李静, 王秀丽, 董新红*. 百香果采后贮藏保鲜研究进展, 保鲜与加工, 2020, 4: 220-225, 229.
3.殷菲胧, 乔沛, 李静, 王秀丽,董新红*. γ-氨基丁酸对黄秋葵采后品质及生理特性的影响, 食品工业科技, 2020, 4（41）：259-2652.
4.任心如, 韦雅芳, 李静, 董新红, 李霞, 单杨. 外源GABA 对双孢蘑菇细胞壁代谢及木质化进程的影响，食品工业科技，41（6）：119-123,130
5.Dong Xin hong, Li Jing, Jiang Guo xiang, Li Hai yun, Zhao Mou ming, Jiang Yue ming*. Effects of combined high pressure and enzymatic treatments on physicochemical and antioxidant properties of peanut proteins, Food Science & Nutrition, 2019, 7(4): 1417-1425
6. 李静, 李霞, 陈翠松，董新红，刘丽娜，李顺峰. GABA 处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响[J].食品工业科技, 2019, 40( 3 ) :275-280
7.Guoxiang jiang, Lu Xiao, Yanhui Ling, Dandan Zhang, Fuwang Wu, Liu Xuncheng, Xingguo Su, Xinhong Dong, Jiasheng Wang, Xuewu Duan, Yueming Jiang. Redox regulation of methionine in calmodulin affects the activity levels of senescence-related transcription factors in Litchi, BBA- General Subjects, 2017, 1861(5): 1140-1151
8. 董新红，赵谋明，蒋跃明，阮贵华，李海云，响应面设计法优化花生分离蛋白酶解条件的研究，食品工业科技，2013，34（3）：155-158.
9. Li, Jing, Jiang, Guoxiang, Yang, Bao, Dong, Xinhong, Feng, Linyan, Lin, Sen, Chen, Feng, Ashraf, Muhammad, Jiang, Yueming. A luminescent bacterium assay of fusaric acid produced by Fusarium proliferatum from banana, Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2012, 402(3):1347-1354.
10. Xinhong Dong，Mouming Zhao, Bao Yang, Xiaoquan Yang, John Shi, Yueming Jiang*. Effect of high pressure homogenization on functional propertiy of peanut protein，Journal of Food Process and Engineering, 2011, 34: 2191-2204.
11. Xinhong Dong, Mouming Zhao, John Shi, Bao Yang, Jing Li, Donghui Luo, Guoxiang Jiang, Yueming Jiang*. Effects of combined high-pressure homogenization and enzymatic treatment on extraction yield, hydrolysis and function properties of peanut proteins. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2011, 12: 478-483.
10. Shaoyu Yang, Jian Sun, Linyan Feng, En Yang, Yulong Chen, Xinhong Dong, Xinguo Su and Yueming Jiang, Lipofuscin-Like Substance Involved in Pericarp Browning of Postharvest Litchi Fruit During Storage. The Open Food Science Journal, 2011, 5: 42-45.
12.Jing Li, Haihui Xie, Bao Yang, Xinhong Dong, Linyan Feng, Feng Chen, Yueming Jiang. A comparative determination of Ochratoxin A in longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit pulp by high-performance liquid chromatography - fluorescence detection and electron spray ionization - mass spectrometry. Molecules, 2010, 15, 680-688.
13. K. Nagendra Prasad, Bao Yang, Xinhong Dong, Guoxiang Jiang, Haiyan Zhang, Haihui Xie, Yueming Jiang, Flavonoid contents and antioxidant activities from Cinnamomum species, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2009,10 : 627-632.
14.董新红, 赵谋明, 蒋跃明. 超高压技术在蛋白质食品加工中的应用. 食品工业科技, 2012, 33(2): 451-454.
15.董新红, 赵谋明, 蒋跃明. 花生蛋白改性的研究进展, 中国粮油学报, 2011, 6(12):109-117.
16.孙健,彭宏祥, 董新红,朱恩俊, 任娇艳, 甘薯中β-胡萝卜素HPLC测定方法分析.食品科技, 2009, 4（1）：236-238.
17.董新红.莴笋多酚氧化酶的主要特性及其酶促褐变的控制.桂林工学院学报, 2006, 1: 98-100.
18.董新红.不同保鲜剂对香石竹切花保鲜效应. 北方园艺, 2005, 6: 72-73.
五、联系方式
通讯地址：广西桂林市建干路12号，桂林理工大学 化学与生物工程学院
电子邮箱：dongxhok@126.com
